domingo, 29 de enero de 2012

MILHOJAS

Estoy suscrita a la colección DELICIAS AL HORNO y en el portada de uno de los últimos fascículos venia este milhojas y mi hija le echó la vista enseguida, asi que manos a la obra.
Es muy sencillo de hacer y eso que la decoración deja mucho que desear, pero como es el primero que hago, creo que tengo algo de excusa.

INDREDIENTES:
- 3 placas de hojaldre refrigerado
- Crema pastelera

Para el glaseado:
- 220 gr de azúcar glass
- media cucharadita de vainilla
- agua hirviendo

Se pone una masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y papel vegetal, se pincha bien por todo y se pone otra bandeja más pequeña por encima, asi no sube.
Horno 220º unos 10 minutos. Asi con las tres.
Se van rellenando con la crema pastelera, hasta los tres pisos.
Una vez formado el milhojas, se tamiza el azúcar glass y se le añade la vainilla. Echar poco a poco el agua hirviendo, con mucho cuidado, no vaya a ser que se quede muy líquido (yo le echaria unas cuatro o cinco cucharadas)
Extender bien por encima. También derretí en el microondas un poco de chocolate negro e hice esos adornos, lo que pasa que me salieron algo torcidos, para la próxima vez, procuraré tener el pulso más firme.
Espero que os guste. Bss.


sábado, 28 de enero de 2012

MI PRIMER ROSCÓN

No, no me he equivocado de fecha, que los Reyes ya hace unos dias que pasaron, pero es que el 29 es San Valero, patrón de Zaragoza y es una costumbre muy antigua el comer roscón. Siempre se ha comido sin rellenar, aunque ultimamente le suelen poner nata, crema pastelera, trufa, etc... yo pensaba rellenarlo la mitad con nata y la otra mitad con crema, para que hubiera para todos los gustos, pero no me ha dado tiempo, casi nada más sacarlo del horno, ya lo han empezado; es que olia.....
Lo he he hecho con la Thermomix y me ha quedado muy hueco y espongoso. La receta la he cogido en páginas de Thermomix que hay por la red.

INGREDIENTES:
 MASA MADRE
- 70 ml de leche
- 10 gr de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 gr de harina de fuerza
Se amasa todo bien y en forma de bola se mete en un bol con agua templada, una vez que flote, ya está hecha.

MASA
- 120 gr de azúcar
- 60 ml de leche
- 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 20 gr de levadura fresca
- 30 ml de agua de azáhar
- 450 gr de harina de fuerza
- La ralladura de un limón y una naranja

Se echan todos los ingredientes, menos la harina al vaso, echando la masa madre lo último y programar 15 segundos, vel. 4. Añadir la harina y amasar 3 mintos a velocidad espiga.
Sacar del vaso y poner en un bol grande tapado con papel film hasta que doble el volúmen.
Hacer la forma del roscón, bien estirado y colocar en una bandeja de horno con papel de hornear y tapado hasta que vuelva a doblar volúmen.
Cuando ya esté preparado, untar bien con huevo batido y adornar al gusto. Yo le he puesto azúcar humedecida con unas gotas de agua y guidas.
Horno precalentado a 200º, durante 30 minutos, cuando falten unos 10 minutos, bajarlo a 180º.
Espero que el próximo que haga, me de tiempo de rellenarlo y hacerle fotografias.
Espero que os guste. Bss.




lunes, 23 de enero de 2012

FIAMBRE DE POLLO

Como me gusta experimentar con recetas nuevas y esta me llegó hace poco de La cultura del tupper asi que he perdido poco tiempo en hacerla, además es muy ligera y tan baja en grasas que incluso la probé. Se puede hacer con más aplicaciones, pero yo segui la receta tal como venia.

INGREDIENTES:
- 250 gr de pechuga de pollo
- 250 gr de jamón de york
- 150 gr de queso fresco
- 100 gr de bacon
- Sal y pimienta

Los alimentos los piqué en la Thermomix.
Pollo a trozos, 6 segundos, V 4
Jamón de york, también a trozos 4 segundos, V 4
Bacon y el queso fresco, lo mismo.
Para picar el siguiente alimento, no hace falta quitar el que ya está picado.
Formé un rulo y lo envolví lo más hermético que pude en forma de caramelo, lo puse en un plato y lo meti al microondas a potencia máxima, durante 12 minutos.
Aqui lo teneis recien sacado del horno, que lo abri por la mitad a ver si se habia hecho bien.



Antes de servir lo metí un poco en el grill para que cogiera algo de color.


Estaba bastante rico y no será la primera vez que lo haga. Lo añado a los menús que suelo hacer.
Espero que os guste. Bss.

domingo, 22 de enero de 2012

TARTA DE NATA, QUESO Y CUAJADA

Como hoy era domingo, ayer hice un nuevo postre que lo encontré en una revista. Como ha gustado mucho, se volverá a repetir. Es un estilo a la tarta de tres chocolates.

INGREDIENTES:
- 20 galletas (yo he puesto de Chiquilin que tenia en casa)
- 80 gr de mantequilla líquida
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata
- 6 cucharadas grandes de azúcar
- 1 tarrina de queso para untar (Philadelphia)
- 2 sobres de cuajada
- Mermelada de frutos rojos (en mi caso, de frambuesa)

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar las galletas y dar unos golpes de turbo hasta que queden deshechas. En el bol de la mantequilla, se mezcla todo y se echa a un molde desmontable, procurando que quede todo igualado.
Meter en la nevera.

Poner los demás ingredientes en el vaso, menos la mermelada, mezclar unos segundos y programar 10 minutos, tem. 90 V.4.

Echar en el molde donde está la base de galletas y tenerlo en la nevera unas horas. Yo lo suelo tener un dia. Una vez desmoldado, se le añade la mermelada que más os guste por encima.
Espero que os guste. Bss.


miércoles, 18 de enero de 2012

NO ME OLVIDO DE MI BLOG

Hola amig@s, no me olvido de mi blog, pero es que ahora no hay nada que poner. Después de Navidad, todo el mundo a dieta y dulce tan apenas hago y lo que hago, ya lo he puesto. Respecto a las comidas ocurre los mismo: verdura, puré de verdures, legumbres una vez a la semana, carnes y pescados a la plancha, etc.. ya sabeis como funcionan lo regímenes.
Tened por seguro que en el momento que haga algo nuevo, enseguida lo subiré al blog.
Muchos besos para tod@s.

lunes, 9 de enero de 2012

MONTAR MI PROPIO NEGOCIO

Llevo ya un tiempo dándole vueltas a la cabeza en como montar un pequeño negocio familiar para dar rienda suelta a tantas ideas que tengo; seria hacer reposteria por encargo, no tener nada almacenado, sino solamente fabricar lo que me encargaran, pero en los tiempos que estamos, ponerte asi en frio en montar un negocio sin saber como te va a ir, he abierto esta página en Facebook Mi dulce familia para dar a conocer todas las cosas que hago. Como pongo en la página, al principio solo se abonaria los materiales que se emplea en cada receta y una vez que viera que funcionaba, entonces empezaria totalmente en serio.
Por eso os querria pedir un favor, entrad en la página y darle a "ME GUSTA" a ver si asi se va enterando más gente.
Los alimentos que no sean tan perecederos, incluso podria coger los pedidos por internet.
Por supuesto tengo el carnet de Manipulador de Alimentos.
Muchas gracias y un beso.

viernes, 6 de enero de 2012

MAÑANA DE HOJALDRES

Hoy ha hecho mi yerno 36 años y claro, habia que celebrarlo, asi que me he pasado la mañana de Reyes haciendo cositas de hojaldre para la merienda.

Hoy he usado este hojaldre, que refrigerado y en redondo es el que más me gusta.



LAZOS:



CROISANES CON O SIN CHOCOLATE:



Y por supuesto ha habido más cosillas, pero mis hojaldres no faltan en ningún cumple, además se hacen enseguida y lo principal, que gustan muchisimo!!!









jueves, 5 de enero de 2012

BIZCOCHO DE REYES

O un sucedáneo del Roscón de Reyes. Me dejé para hoy el hacerlo, pero he tenido que estar casi todo el dia fuera de casa y claro, no he podido. Encontré este bizcocho hace poco del blog La aprendiz de repostera y me ha venido muy bien, incluso tengo el molde igual que el suyo.

INGREDIENTES:
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar + 50 gr más para el almibar
- 300 gr de harina tamizada
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 sobre doble de gasificante de Mercadona
- 100 ml de almibar
- la cáscara de un limón
- Canela en rama
- Una copita de ron o coñac (yo no he puesto)
- Una cucharadita de agua de azahar
- Frutas confitadas

ALMIBAR:
Para hacer 100 ml de almibar se necesitan 50 ml de agua y la misma cantida de azúcar. Una vez hecho e hirviendo, añadir la cáscara de limón, dos palitos de canela, el agua de azahar y el licor si se desea. Tapar con un platito para que se infusione bien y reservar.

Poner el azúcar con la mantequilla y batir bien hasta que se forme una crema; ir echando los huevos uno por uno con un intervalo de casi un minuto entre huevo y huevo.
Tamizar la harina con la levadura y sin dejar de batir echar un tercio, cuando esté integrada, la mitad del almíbar frio y colado, volver a echar otro tercio de harina, el resto del almibar y la harina sobrante. Echar en un molde engrasado.
Horno 170º tiempo 30 minutos me ha costado a mi, pero eso ya depende de cada horno.
He hecho un glaseado con dos cucharadas de azúcar glass y una de azúcar y lo he echado por encima. He puesto también unas frutas escarchadas.
Mañana lo probarán, a ver si me ha salido bueno.
FELIZ NOCHE DE REYES!!!!